Duela 20 urte, dietetikak predikatzen zuen gantzak saihestuz. Duela 10 urte karbohidratoak etsai nagusi izendatu zituzten. Bi kasuetan, gorputzak proteina-elikagaietatik jasotzen dituen kaloria eta mantenugaien kopurua suposatu zen. Bi metodoak eraginkorrak dira eta oraindik ere aplikatzen dira. Baina duela gutxi, koipeak birgaitzen hasi dira, dieta berri baten parte bilakatuz.
Jateko metodo horrek dietan karbohidrato gehienak (frutak eta barazkiak barne) kentzea eta gantz eta, neurri txikiagoan, proteina elikagaietan kontzentrazioa izatea eskatzen du. Egunero kontsumitzen diren kaloria kopurua ez da beste dietan baino. Trikimailua da dieta ketogenikoarekin aseak denbora gehiago irauten duela, jateko gogoa murriztu egiten dela eta goseak denbora asko irauten duela. Dieta ketogenikoa egiteko gomendatua: gantz haragiak eta arraina, gantza, arrautzak, fruitu lehorrak, animaliak eta kokoa oliba olioarekin.
Zenbait ikerketek diote pisua azkar galtzeko aukera emateaz gain, bizitza luzatzen duela eta minbizi zelulen hazkundea inhibitzen duela. Hala ere, badaude beste ikerketa batzuk jateko modu horrek dituen arriskuez ohartarazten dutenak. Kim Kardashian eta Gwyneth Paltrow Hollywoodeko izarrek garrantzi handia izan zuten dieta ketogenikoa sustatzerakoan. Gizonezkoei gehiago interesatuko zaie LeBron James saskibaloi jokalari ospetsuak, atleta gorputz ezin hobea duen gizonak, dieta horri atxikimendua adierazi izana.
Dieta ketogenikoa oso ezaguna da Silicon Valley Amerikako programatzaile eta kudeatzaileen artean. Orokorrean onartzen da biohacking adimendunaren beharrezko osagaia dela. Adierazpen hau garuneko entrenamendu berezia, dieta berezia eta "pilula adimendunak" uztartzen dituen sistema gisa ulertzen da, gero eta gehiago dira urtero.
Nola dabil?
Zelulen energia iturri nagusia glukosa da, karbohidratoekin gorputzean sartzen dena. Muskuluetan eta gibelean gordetzen da glukogeno izeneko substantzia gisa. Janariek karbohidrato gutxi badute, glukogeno azkar kontsumitzen da eta proteina eta gantzetatik glukosa sortzen hasten da.
Koipeak oxidatu egiten dira zetona gorputzak eratzeko: azetona, azetoazetikoa eta beta-hidroxibutirriko azidoak. Glukosa faltan, zelulen energia iturri alternatibo gisa jokatzen dute, garuna elikatzen dutenak barne. Ondoren, zetonen gorputzak erraz kanporatzen dira gernuan, eta kaloria asko eramaten dituzte gorputzetik. Gorputzaren behartutako egokitzapen horri ketosi deritzo.
Dieta honekin epe laburreko pisua galtzea beste dietekin baino handiagoa da. Glukogeno biltegiak agortzeak gorputzean ur gutxiago mantentzea eragiten du. Janariaren kaloria-edukia ere txikiagoa da gosea gutxitzen delako. Baina dietak nahikoa kontraindikazio ditu.
Zergatik da arriskutsua?
Desorekatua da - mantenugaiak, bitaminak eta mikroelementuak gorputzean sartzea baztertzen du. Motibazioa eta erantzukizuna eskatzen du. Utzi zure gogoko platerak, kalkulatu kaloria kopurua aldizka. Dietak hainbat urte irauten du eta nutrizionista baten etengabeko gainbegiratzea eskatzen du. Bigarren mailako efektu ugari ditu: idorreria, goragaleak eta oka, hazkundea, giltzurrunetako harriak eta odoleko lipidoen aldaketak.
Hilabete batzuk barru, dieta ketogenikoak pisu galera handia ematen du. Baina urtebete edo gehiago irauten badu, orduan ez du inolako abantailarik ematen dieta orekatuekiko. Hesteetako mikroflora elikatzeko beharrezkoa den B bitamina eta zuntz batzuen faltak osasunean eragina izan dezake.
Dieta horri epe luzean atxikitzeak pertsona osasuntsuentzat dituen ondorioak ez dira oso ondo ezagutzen. Nutrizionistek zure bizitza osoan zehar iraun dezakeen dieta aukeratzeko gomendatzen dizute. Eta urteetan dieta ketogenikoa jarraitzea ia ez da posible.
Epe laburreko efektuak arrakasta izan dezake, baina baliteke metodoa ez denentzako balio izatea. Dietarako gomendioak banaka hautatzen dira guztientzat eta ez dugu gomendatzen hurrengo joerari jarraitzea medikuarekin kontsultatu gabe.